A continuación una lista de los mejores lugares para salir a comer o a cenar en la ciudad de México.
- Sir Wiston Churchill's:(Comida Internacional)
jueves, 8 de noviembre de 2012
Encuentra en la revista La Cocina Mexicana la
variedad de platillos que son considerados como unos de los mas ricos del mundo.
Gracias a la herencia prehispánica la gastronomía mexicana reúne los sabores de
dos continentes en platillos de gran colorido y sabor en una edición mensual de
platillos que podrás disfrutar con tu familia.
Hablemos de gastronomía.
L a cocina mexicana tiene carácter propio y diferenciado
de las otras cocinas del mundo. Fundamenta su valor en el vasto número de
ingredientes que utiliza, en su amplia gama de sabores, colores y texturas, en
la presentación de los platillos y en las técnicas de cocina que le son
propias.
Este cúmulo de cualidades proviene de la riqueza de las cocinas
regionales con las que cuenta el país. Estas, a su vez, son el producto de tres
factores principales. Uno es el medio natural del que se obtiene los
ingredientes (en la clasificación técnica existen treinta y tres diferentes
ámbitos naturales en el territorio nacional). El segundo es la diversidad de
culturas que seleccionan y recolectan los ingredientes, los domestican, cultivan
y transforman en alimento. En México hay sesenta y dos etnias originarias; la
producción cultural de cada cocina esta relacionada con la forma particular en
que cada grupo étnico y social entiende y da sentido a la vida y al universo, o
sea, su particular cosmovisión. El tercero, la apropiación que se ha hecho de
ingredientes, técnicas y utensilios venidos de otras culturas, sin que las
cocinas mexicanas pierdan su carácter esencial.
Lo que hoy conocemos como cocina mexicana, tiene origen en las
altas culturas que poblaron el territorio del país (maya, teotihuacana, tolteca,
huasteca, purépecha, por citar algunas). Desde entonces están presentes las
cualidades que le dieron carácter y que son el fundamento de la cocina
actual.
La cocina como parte de una cultura, es dinámica y cambiante, tal como ocurre con la comunidad que la produce. Cada generación hace aportes y contribuciones que la mantienen y enriquecen; podemos decir que tal como ocurre con la cultura que la crea, la cocina es producto de continuidad y cambio. Hasta ahora es evidente, que en la cocina mexicana es más lo que ha permanecido; muchos de los cambios que se han dado en el tiempo, son moda pasajera. Esto muestra una clara continuidad cultural.
La cocina como parte de una cultura, es dinámica y cambiante, tal como ocurre con la comunidad que la produce. Cada generación hace aportes y contribuciones que la mantienen y enriquecen; podemos decir que tal como ocurre con la cultura que la crea, la cocina es producto de continuidad y cambio. Hasta ahora es evidente, que en la cocina mexicana es más lo que ha permanecido; muchos de los cambios que se han dado en el tiempo, son moda pasajera. Esto muestra una clara continuidad cultural.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)